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　　汾陽市城北15公里的太汾公路北側(cè)，距山西省會(huì)太原市區(qū)90公里，是中國(guó)八大名酒之一汾酒的產(chǎn)地。早在1500多年前的南北朝時(shí)代，這里的杏花村酒已聞名國(guó)內(nèi)。而且，歷代的杏花村都以釀酒、酒文化聞名。

汾酒老作坊博物館

　　從南北朝時(shí)成為最早的國(guó)酒被載入二十四史，直到明清時(shí)代，汾酒品種與酒質(zhì)遠(yuǎn)超前朝，制酒、制曲和賣酒等行業(yè)均得到空前的發(fā)展。但真正讓人們記憶深刻的，還是晚唐詩人杜牧的名作——《清明》。

　　清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。

　　借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。

　　這首詩描繪了清明時(shí)節(jié)紛紛揚(yáng)揚(yáng)的細(xì)雨灑在行人臉上，思念的悲痛讓人泣不成聲。一時(shí)間，眉間緊鎖，愁上心頭，縱有滿腔悲憤之語，竟無處訴說，唯有一杯清冽的酒，可以慰藉心中的悲痛，故而四處尋路，朝著牧童所指的杏花村奔赴而去，希冀通過杏花村的美酒，解這無限的愁緒。

清明

　　傳說這首詩是杜牧因慕汾陽王郭子儀之英名，恨生不逢時(shí)，從陜西東渡黃河，徒步來到汾陽尋古訪賢，造訪郭子儀故地，寄情懷古，當(dāng)他途經(jīng)杏花村時(shí)，正值清明時(shí)節(jié)，細(xì)雨蒙蒙，沿途覓酒，在牧童的指點(diǎn)下，進(jìn)入一家酒肆飲酒避雨。酒后，杜牧向店家索紙，寫下這首千古名篇。

　　另一則傳說更為優(yōu)美。說是杜牧冒雨走進(jìn)一家名為"杏云酒店"的商戶。正在品酌汾酒時(shí)，店家女兒杏云見他相貌不凡，不是一般客商，上前施禮動(dòng)問尊姓大名。杜牧本不想讓人知道他的真名實(shí)姓，但見姑娘動(dòng)問，呷了一口酒，笑吟吟地用謎語作答道：“半邊林靠半坡地，一頭牛掛一卷書。”

　　他以為山野村姑未必能猜出謎底，不料杏云十分聰明，一下子就猜出是"杜牧"兩字，立即添菜上飯，盛情款待。大詩人贊不絕口，說杏花村真是人杰地靈。

　　此后多年，憑借這首詩，杏花村汾酒聲名鵲起。一首七絕詩，讓杏花村蘊(yùn)含著濃厚的歷史韻味與文化價(jià)值。

　　在汾酒的1500年歷史中，許多著名文人、學(xué)者都曾給予過汾酒許多贊譽(yù)，北宋朱翼中《北山酒經(jīng)曰：“唐時(shí)汾州有干釀”》；北宋竇革《酒譜》云：“唐人言酒美者，有河?xùn)|干和?！庇衷疲骸皬埣娫?，‘釀酒愛干和’，即今人不入水也，并汾間以為貴品，名之曰干酢酒。”；北宋張能臣《酒名記》載：“汾州甘露堂最有名?！?/p>

　　也有許多詩人學(xué)者在品飲過后為之賦詩。

　　宋代的何應(yīng)龍寫下《老翁》，詩中有云“八十昂藏一老翁，得錢長(zhǎng)是醉春風(fēng)。杏花村酒家家好，莫向橋邊問牧童?！?/p>

杏花村汾酒老作坊

　　郭沫若寫下“杏花村里酒如泉，解放以來別有天。白玉含香甜蜜蜜，紅霞成陣軟綿綿。折沖樽俎傳千里，締結(jié)盟書定萬年。相共舉杯酹汾水，騰為霖雨潤(rùn)林田?！?/p>

　　傳說暫時(shí)無法完全考證，歷史就在眼前，但作為二十四史中唯一被記錄的名酒，文字、美酒、情感之間錯(cuò)綜復(fù)雜的聯(lián)系，讓這一杯汾酒充滿了時(shí)間的韻味和歷史的厚重。

　　何以為汾酒？

　　汾酒到底有何不同，為何能夠在悠悠的歲月長(zhǎng)河中經(jīng)久不衰？

　　翻閱我國(guó)白酒的發(fā)展史可以了解到，包括汾酒等名優(yōu)白酒在內(nèi)，都是由黃酒演變和發(fā)展起來的。明清以后，北方的白酒發(fā)展很快，逐步代替了黃酒生產(chǎn)，此時(shí)杏花村汾酒已是蒸餾酒，并為世人所知。

　　作為歷史最悠久的白酒，汾酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是晉商文化的重要一支，與黃河文化一脈相承。

　　1915年，汾酒在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上一舉榮獲甲等大獎(jiǎng)?wù)?，解放后汾酒更是五次蟬聯(lián)國(guó)家名酒稱號(hào)。

　　汾酒之為汾酒，最具特色的莫過于其工藝。

汾酒沿用傳統(tǒng)的古老“地缸”發(fā)酵法

　　汾酒以高粱為原料，用大麥、豌豆制成的“青茬曲”為糖化發(fā)酵劑，取古井和深井的優(yōu)質(zhì)水為釀造用水，沿用傳統(tǒng)的古老“地缸”發(fā)酵法，采取獨(dú)特的“清蒸二次清”蒸餾。酒液無色透明，清香雅郁，入口醇厚綿柔而甘洌，余味清爽，回味悠長(zhǎng)，專家稱譽(yù)“其色、香、味”被實(shí)為酒中“三絕”，歷來為消費(fèi)者所稱道。

　　汾酒之為汾酒，最具傳奇的莫過于其歷史傳承。

　　汾酒歷史發(fā)展進(jìn)程中，不僅傳承了優(yōu)秀的清香技藝，也成就了眾多的中國(guó)名酒，在為汾酒集團(tuán)積淀豐厚文化底蘊(yùn)的同時(shí)，也為世人留下了不朽的名章典故。

青花汾酒

　　在這些歷史的印記中，我們看到，人們癡迷汾酒不僅是因?yàn)槠涓侍鹧艃舻拿烂羁诟校€有一個(gè)又一個(gè)的神秘故事和深厚的文化底蘊(yùn)，以及品飲時(shí)和古人的情感共鳴。

　　汾酒不僅是一段又一段真實(shí)存在的歷史，更是人們對(duì)于美好生活的共同追求。作為二十四史中唯一的中國(guó)名酒，汾酒早已成為消費(fèi)者傳遞情感，增進(jìn)友誼的重要選擇。